|
|
Kwarkbavarois Met Sinaasappel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 blaadjes (16 g) witte gelatine
2 dl sinaasappelsap
1 eetl. suiker of honing
450 g magere kwark
2 dl slagroom
50 g witte basterdsuiker
2 eetl. sinaasappellikeur
2 eiwitten
1 sinaasappel
enkele takjes munt of citroenmelisse
Voorbereiding:
Week de gelatine in ruim koud water. Breng het sinaasappelsap met de suiker aan de kook. Laat het sap iets afkoelen. Knijp 2 blaadjes gelatine uit en los ze op in het sinaasappelsap. Spoel de puddingvorm om met koud water. Giet het sinaasappelmengsel in de vorm, zet het in de koelkast en laat het in een half uur opstijven. Knijp de rest van de gelatine uit en los deze op in 2 eetl. heet water. Roer dit mengsel door de kwark en laat deze iets opstijven. Klop de eiwitten stijf. Klop de slagroom me
Bereidingswijze:
Houd de vorm 2-3 tellen in heet water en keer de bavarois op een natgemaakte schaal. Snijd de sinaasappel in plakken. Garneer de bavarois met sinaasappel en munt.
|
|
|